Замороженные персики на зиму

Приготовление

1. Основным требованием заморозки является правильный выбор плодов
2. Стоит учитывать, что они должны быть спелыми, но не перезрелыми
3. Кожура должна быть без повреждений, и на их поверхности не допускается наличие вмятин, подпорченных и битых следов
4. К тому же следует отдать предпочтение более сладким сортам, ведь кислый, горьковатый вкус после разморозки усилится
5. Персики хорошо вымыть
6. В зависимости от рецепта заморозки персики могут быть целыми, разрезанными пополам, на дольки или кубики
7. В некоторых вариантах предполагается полное измельчение мякоти
8. Как правило, целиком замораживаются фрукты небольшого размера
9. Если плоды имеют слишком нежную мякоть, то их следует измельчить до однородной массы
10. Фруктовое пюре также с успехом можно хранить в морозильной камере
11. Целые персики можно замораживать без удаления косточек и кожицы
12. А вот нарезанные дольками или кубиками, а также перед измельчением в пюре, их следует предварительно отчистить от кожуры
13. Для этого вскипятите воду и поместите туда персики
14. Кипятить 1 минуту и вынуть в холодную воду
15. Если вы хотите заморозить персики в нарезанном виде, то их предварительно нужно замочить в воде с лимонной кислотой
16. Соотношение 10г. лимонной кислоты на 1 л. воды
17. Обсушить фрукты и разложить по пакетам для заморозки
18. Также можно заморозить персики целиком
19. Для этого выбирайте небольшие плоды
20. Помыть, просушить
21. Просушенные персики по отдельности заворачивают в бумагу, для этого подойдут обычные салфетки или бумажное полотенце
22. Завернутые фрукты укладывают в специальные пакеты для заморозки и плотно закрывают
23. Отправляют в морозильную камеру