Ингредиенты
- Груша — 1 кг.
- Помидоры — 3 кг.
- Перец сладкий — 2 кг.
- Чеснок — 200 гр.
- Перец острый — 2 шт.
- Базилик — 1 пучок.
- Уксус — 100 мл.
- Сахар — 300 гр.
- Соль — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Масло подсолнечное — 150 мл.
Приготовление
- Все овощи вымыть под проточной водой
- Перец чистим и удаляем семена, режем на кусочки
- Измельчаем в мясорубке или блендере
- Груши разрезаем на 4 части и удаляем семена и хвостики
- Измельчаем в блендере
- Репчатый лук очищаем и режем на несколько частей, измельчаем в блендере
- Помидоры режем и так же измельчаем в блендере
- Острый перец и чеснок чистим и тоже измельчаем в блендере
- Базилик мелко нарезаем
- Все измельченные овощи, кроме острого перца, чеснока и базилика, переливаем в кастрюлю из нержавейки и доводим до кипения
- Когда аджика закипит, добавляем сахар, подсолнечное масло, соль и варим 30 минут на среднем огне, периодически помешивая
- Добавляем базилик, острый перец, чеснок и перемешиваем
- Варим еще 10 минут
- В конце добавить уксус
- Разливаем аджику в предварительно подготовленные и стерильные банки и закатываем
- После полного остывания хранить в прохладном месте
