Ингредиенты
- Бальзамический уксус — 20 мл.
- Красный сладкий перец — 4 шт.
- Перец черный — 7шт.
- Базилик сушеный — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л
- Сахар — 5 г.
- Чеснок — 4 дольки
- Сок лимона — 20 мл.
- Оливковое масло — 20 мл.
Приготовление
- Перец промываем и обсушиваем
- Выкладываем его на решетку, температуру духовки ставим на двести градусов (режим гриля) и запечь
- Запекать 20 минут
- Потом перец аккуратно кладём в пакет
- Пакет хорошо завязать и поставить в холод на 30 минут
- Так перец будет легко очистить от кожицы
- Очищаем: вынем черенок со всеми внутренностями, перец держим вертикально
- В отдельную посуду сливаем сок, кожицу снимаем, оставшиеся семена вынимаем
- Готовим маринад
- Очистить чеснок и нарезать тонкими пластинками
- В ступке растолочь черный перец, сахар, соль и базилик
- Если есть свежий базилик, то он сюда подойдет лучше
- Добавляем в ступку к смеси сок из перца (четыре ст. ложки)
- Лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло
- Все хорошо перемешиваем
- Руками, на три-четыре части, разделяем перец и складываем слоями в плоской посуде
- Залить маринадом каждый слой и посыпать чесноком
- Пищевой пленкой затянем посуду и уберем на 6 часов в холодильник
- Перед подачей перец немного подержим при комнатной температуре
КБЖУ
- Калорийность
- 25 ккал в 100 граммах
