Ингредиенты
- Цукини — 600 г.
- Оливковое масло — 100 мл.
- Чеснок — 4 дольки.
- Лимон — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок.
- Кедровые орешки — 50 гр.
- Соль — 10 гр.
- Перец душистый (горошком) — 2 шт.
- Лимонная кислота — 5 г.
Приготовление
- Овощи и зелень помыть холодной водой
- Простерилизуйте ёмкости и крышки для закаток любым удобным для вас способом
- Нашинковать цукини тонкими кольцами толщиной полсантиметра
- Если овощи довольно зрелые и имеют толстую шкурку, то очистите ее
- Для приготовления соуса выжмите из лимона сок, добавьте оливковое масло, перец, петрушку, лимонную кислоту и чеснок, предварительно выдавив его через чесночный пресс
- Поместите в ёмкость дольки цукини и залейте их готовым соусом, посыпав равномерно кедровыми орешками
- Оставьте мариноваться овощи на два часа, прикрыв крышкой банки
- Поставьте на плиту кастрюлю с горячей (не кипяток) водой, предварительно положив на дно плотную ткань
- Внутрь поставьте банки с закруткой и простерилизуйте их на среднем огне 20 минут
- Выньте готовые заготовки, закатайте крышки
- Переверните банки вверх дном и накройте одеялом
- После остывания хранить в прохладном месте
- Приятного аппетита
КБЖУ
- Калорийность
- 16 ккал в 100 граммах
